Calor. Domingo. Tiempo libre. Terracita de bar o chiringuito de playa. Y cerveza fría. Para mucha gente, esta es una combinación ganadora. Pero si te gusta la cerveza, ¿nunca te has planteado fabricar la tuya propia? Todo lo que necesitas son unos cuantos ingredientes y una aplicación en el móvil.
Si nos ponemos técnicos, la cerveza, del latín 'cerevisia', es "una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas". Es la cuarta bebida más consumida en el mundo, y la primera de origen alcohólico. Y puedes hacerla en tu casa.
Tu propia birra casera: cómo destilar cerveza en casa con apps en el móvil
Y es que hoy día las apps nos enseñan hasta cómo destilar tu propia cerveza. Así que desbloquea el Xiaomi, Redmi o POCO, instala una de estas aplicaciones y prueba la sensación de convertirte en un maestro/a cervecero. O, al menos, en un aprendiz por un día.
Brewfather
Con cientos de miles de descargas y una gran puntuación media, Brewfather te permite crear y administrar recetas de tus cervezas caseras, llevar un lote e inventario de ingredientes. Dispone de tabla de fermentación, biblioteca con cientos de recetas de calidad disponibles, temporizador de preparación con alarmas y notificaciones para el día de preparación, cronograma de maceración, y los pasos de fermentación y agua. Y además permite pautas de estilo no sólo del BJCP, sino también de la Brewers Association, Norbrygg, SHBF y la DØDL.
- Descargar Brewfather app
BrewR - Beer Recipe Manager
Una de las apps más veteranas en la Google Play Store sobre el tema -aunque se nota que lleva años sin ser actualizada-, BrewR te permite crear y/o personalizar recetas de cerveza existentes, además de usar el temporizador incorporado para añadirle el lúpulo al preparar la cerveza. Con la app puedes llevar un registro de notas sobre la receta que seguiste o las cantidades en los ingredientes.
BrewR tiene una base de datos de ingredientes completamente editable y una base de datos de referencia de estilo BJCP (Beer Judge Certification Program, una organización sin ánimo de lucro formada en 1985 en los Estados Unidos). Lo malo es que la app está en inglés, pero podrás calcular por ejemplo la eficiencia de la sala de cocción, tamaño del lote, volumen de ebullición, tipo de receta (extracto, macerado parcial o todo el grano), y las mediciones de:
- OG (Original Gravity): en el contexto de la fermentación de bebidas alcohólicas, la OG es un tipo de medición que se refiere a la gravedad específica, o densidad relativa en comparación con el agua, del mosto o mosto en varias etapas de la fermentación
- IBU (Unidad Internacional de Amargor): para medir el amargor de la cerveza
- ABV (Alcohol by Volume): se refiere a la cantidad de alcohol que contiene una cerveza. Este valor se mide en forma de porcentaje en volumen, es decir, indica la cantidad de alcohol que hay en 100 ml de cerveza. El ABV aporta información sobre la intensidad de una cerveza, si es muy subida de alcohol, o por el contrario más liviana
- FG (Final Gravity): sistema de medición para saber la cantidad de azúcar que queda al final de la fermentación.
- Descargar BrewR app
Calculamos Cerveza
De las favoritas y mejor valoradas, la app Calculamos Cerveza te permite crear, calcular y almacenar tus recetas para hacer cerveza casera. Puedes configurar elementos como el tipo de técnica utilizada para elaborar la cerveza, además de contener una gran base de datos de fermentables, lúpulos y levaduras, que puede elegir para hacer recetas de cerveza artesanal.
La app te permite estimar los datos necesarios para cada cerveza casera e incluye funciones de despensa para tener en cuenta todas las materias primas que debes usar en las recetas de la aplicación.
- Descargar Calculamos Cerveza app
Brew Cloud
Con cientos de fermentables, lúpulos y levaduras para elegir, Brew Cloud es una aplicación que te brinda la libertad de explorar cada receta de cerveza conocida por la humanidad. E incluso, si no tienes suficiente, siempre puedes crear tu propia cerveza combinando ingredientes, a ver qué te sale. Brew Cloud calcula automáticamente las estadísticas para que todo el proceso lo tengas a golpe de vista.
Brew Cloud implementa calculadoras para calcular parámetros y medir los:
- ABV, ABW, Calorías y Carbs
- Ajuste de la temperatura del hidrómetro
- IBU's y SRM
- Mash & Sparge Water
- OG, FG y ABV
- Tasa de brea de levadura
- Descargar Brew Cloud app
Cerveza Artesanal - Calculador
Otra app muy completa y técnica para la destilación de tu propia birra. Cerveza Artesanal cuenta con 5 módulos divididos en 2 secciones, elaboración y medición, para facilitar los cálculos en la producción de Cerveza Artesanal. Y te permitirá calcular el IBU, la corrección de densidad por temperatura, la carbonatación con CO2, el grado alcohólico que va a tener la cerveza una vez hecha, y hasta los grados Brix, que sirven para determinar el cociente total de materia seca (generalmente azúcares) disuelta en un líquido.
De acuerdo a sus creadores, el objetivo de esta app es "facilitar al cervecero los cálculos necesarios para la elaboración de su cerveza y darle herramientas para que pueda tener control sobre los sabores y las características en la producción de sus cervezas artesanales".
- Descargar Cerveza Artesanal - Calculador app
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