Lo nuevo de Xiaomi para la cocina es un paraíso para los cafeteros: hasta te muele los granos de café antes y todo

El café es una de esas bebidas inventadas por el ser humano que lleva siglos entre nosotros junto a otras como la cerveza. Y en la actualidad, es uno de los 'motores' que impulsan a mucha gente por la mañana -y de nuevo al mediodía tras la comida. 

Para unos algo que se toman por la mañana y ya está, hay otras personas que hacen del café toda una experiencia, y míticas son por ejemplo las cafeterías en Francia o Italia. Si eres de esas y te gusta el café clásico, pero no el de cápsula sino el de cafetería, mira esto de Xiaomi.

Cafetera italiana semiautomática inteligente Xiaomi Mi Home Pro

Degustar un café clásico comprende empezar moliendo granos de café, poner el café molido en un portafiltro, colocar debajo tu tacita y darle al botón. Y esto es precisamente lo que te permite la cafetera italiana semiautomática inteligente Xiaomi Mi Home Pro, que integra las funciones de molido, extracción y preparación de leche, lo que permite realizar todo el proceso de una sola vez incluyendo la preparación de una espuma de leche densa.

El cuerpo de la cafetera adopta un tono color gris, con líneas nítidas y marcadas que combinan con el mango del portafiltros hecho en madera de nogal y los mandos metálicos. En la parte frontal vemos la primera referencia al concepto 'smart' con una pantalla TFT a color y mando giratorio para activar las funciones. La pantalla muestra datos como:

• El peso del café molido
• La duración del molido
• El volumen de agua de extracción
• La temperatura de extracción
• La presión de extracción

Lo mejor es que el molinillo no es externo, sino que está integrado en la cafetera propiamente. El peso del café molido se mide automáticamente en tiempo real durante la descarga, con una precisión de 0,1 g en la pantalla, lo que permite controlar con exactitud la cantidad de café molido por ración sin necesidad de una báscula adicional. 

Las cuchillas de molienda son cónicas, de acero inoxidable 420, que se caracterizan por su alta dureza, resistencia al desgaste y baja generación de calor; además, el diseño antiespolvoreo por plasma elimina la electricidad estática, reduciendo las salpicaduras durante la molienda y la formación de grumos en el polvo. 

El dosificador cuenta con un diámetro de 58 mm y es de calidad profesional, lo que permite obtener un pastel de café más fino y una extracción más completa.

Diseño clásico, fabricación moderna para un café más rico y eficiente

El sistema de extracción incorpora un esquema de doble bomba y doble calentador, equipado con dos bombas de agua y dos bloques calefactores independientes, de modo que la presión y la temperatura de la extracción y la preparación de la leche no interfieren entre sí, lo que permite que ambos procesos se ejecuten simultáneamente y se reduzca el tiempo de espera.

Las bombas son del fabricante importado ULKA, con una presión máxima de 19 ba. Según datos oficiales, permiten preparar más de 10 tazas de forma continua. El sistema hidráulico está diseñado con dos circuitos independientes para la extracción: el agua fría y el agua caliente circulan por canales separados, lo que evita la mezcla de aguas y la transferencia de temperatura.

Café clásico, con frutas, cócteles y espuma

El circuito de extracción en caliente calienta rápidamente para preparar café concentrado, mientras que el circuito de extracción en frío, a temperatura ambiente y con pulsos a baja presión, permite elaborar bebidas como el café con frutas o cócteles. La cafetera monta cinco sondas de control de temperatura NTC que recogen datos en tiempo real de puntos clave como el cabezal de infusión y el depósito de agua  junto con el algoritmo PID de regulación, que reduce las fluctuaciones de temperatura.

El aparato es capaz de espumar la leche de forma automática y permite personalizar cinco tipos de productos lácteos, como leche de vaca o leche vegetal: una vez seleccionado el tipo de leche y colocada la taza para cafés como el 'latte', se genera automáticamente una espuma densa y cremosa, con protección de parada automática en caso de sobrecalentamiento. Incluso cuenta con una salida independiente de agua caliente, lo que evita la mezcla de sabores.

Y además, te genera informes del proceso

Dado que estamos ante un aparato inteligente de Xiaomi, por supuesto es capaz de decirte cómo va el equipo: la cafetera misma registra en tiempo real la presión de extracción y genera un análisis de la curva de presión. Además puede hacerte saber si la extracción es insuficiente, está estable o en cambio ha sido excesiva, y ofrece recomendaciones profesionales como reducir el nivel de molienda en 1 o 2 niveles o disminuir uniformemente la presión sobre el café molido.

Permite ajustar libremente nueve parámetros principales, entre los que se incluyen

• Nivel de molido
• Peso del café molido
• Duración del molido
• Volumen de agua de extracción
• Temperatura de extracción
• Tiempo de preinfusión
• Volumen de líquido de preinfusión
• Tipo de leche
• Temperatura de la espuma de leche

Y lo mejor es que no necesitas ser un barista, sino que a través de la app Mi Home tienes decenas de recetas en la nube que abarcan las principales variedades de granos de café y diferentes grados de tueste. 

Incluso puedes enviarle a la cafetera la receta que quieras probar, aunque esta ya viene con recetas preconfiguradas elaboradas personalmente por Pan Enqi, campeona nacional de China en el Concurso Mundial de Baristas CBC de 2024, que incluyen cuatro bebidas: 

• El 'Americano Campeón'
• El 'Latte Campeón'
• El 'Playa de Vacaciones'
• El 'Champán de Café'

Presentada por Xiaomi en el evento de los 18 Pro la semana pasada, esta cafetera tiene un precio de 3.395 yuanes, unos 445 euros al cambio. Es más cara que las usuales cafeteras de cápsula, pero es también la experiencia cafetera más pura y cercana a tu cafetería favorita que puedes tener en casa.

Vía | My Drivers

En Mundo Xiaomi | Master Chef domotizado: la nueva cocina Xiaomi es de gas pero tiene IA y hasta radar dinámico. ¿Para qué necesitan unos quemadores tener radar?