Los espaguetis más sanos (y sabrosos) que puedes preparar con la freidora de aire Xiaomi
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Los espaguetis más sanos (y sabrosos) que puedes preparar con la freidora de aire Xiaomi

¿Te apetecen unos espaguetis al pesto con trigueros y cherrys confitados? Este plato es tan ligero que, pese a la carga de hidratos, puede ser tanto una deliciosa comida como una fenomenal cena.

Tras nuestras aventuras preparando pizza —desde la masa hasta el horneado—, pasando por las típicas alitas y patatas fritas en nuestro análisis de la Mi Smart Air Fryer 3,5'', la freidora de aire de Xiaomi nos está demostrando que, con algo de paciencia y pericia, se puede elaborar casi cualquier cosa. Esperamos que te guste.

Los ingredientes

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Como puedes ver en la imagen, en nuestra receta hemos evitado sal complementaria, más allá de la que aporta el propio pecorino, que es ligeramente graso. Dicho queso es una de las más internacionales variedades de queso de oveja italiano. En su estado más maduro ofrece unas texturas similares a las que los quesos de oveja manchegos. Así que si no cuentas con el original seguro que podrás conseguir un émulo aceptable.

Además de la freidora de aire de Xiaomi necesitarás una batidora, un rallador, un escurridor.

Ingredientes para la pasta (para 4 personas)

  • 320 de pasta integral (80 gr por ración)
  • 350 gr de tomates cherry
  • 350 gr de gambas peladas y descongeladas
  • 300 gr de espárragos trigueros (yemas o enteros partidos en 2-3 partes)
  • 1 cucharada sopera de miel (o panela) para confitar los cherrys
  • 4 dientes de año y 2 cayenas sin semillas (si te gusta picante)
  • 1 cuchara de postre de pimentón dulce (opcional)

Ingredientes para la salsa pesto

  • 20gr de albahaca fresca
  • 30gr de piñones (sin tostar)
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 100 gr de queso pecorino
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra, También hemos evitado especias secas y aceite en la elaboración.

Cómo preparar una salsa pesto casera

Pesto

Si bien puedes hacerte con una pesto de sobre y ahorrar tiempo y dinero —una pesto azucarada, atiborrada de aditivos, cabe señalar— para nuestra receta hemos optado por hacerla casera. Es fácil y rápido.

Solo hay que meter en la jarra de batir 2 dientes de ajo previamente pelados,  las hojas de albahaca lavadas, los piñones y un vaso de vino de aceite de oliva.

Por otro lado se rallan unos 100-120 gramos del queso —muy fino, hasta casi molerlo, como suele comercializarse el parmesano— . Una vez batido se añade el queso y se mezcla hasta conseguir una textura uniforme. Y listo, salsa pesto casera.

Sí, es posible cocer pasta con la freidora de aire

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Para cocer la pasta puedes optar por dos opciones: o cocerla con abundante agua en olla, como siempre... o bien cocerla recurriendo a la propia freidora, mediante un molde de horno y un recipiente estanco.

El resultado suele quedar algo irregular, con varios fideos pegados, pero merece la pena intentarlo e ir removiendo con una cuchara de madera. Para ello solo necesitas:

  1. Introducir el recipiente de cristal o metálico con 600ml de agua durante 5 minutos a 180º.
  2. Una vez comience a hervir ya puedes añadir los espaguetis partidos a la mitad.
  3. Pemueve al comienzo, vuelve a colocar la cesta y deja que siga cociendo a la misma temperatura. Al cabo de cinco minutos vuelve a removerla y deja que cueza otros 3-4 minutos extra.
  4. Cuando la pasta esté al dente saca la cesta y deja escurrir sin lavarla, removiendola con la misma cuchara de manera.

A por el fondo

Esparragos Cherry

Con la pasta cocida y la salsa pesto lista, es hora de preparar la "guarnición". Y es muy importante separar el proceso en dos pasos diferenciados para conseguir el resultado ideal.

Por un lado pocharemos los trigueros ya descongelados y partidos, las gambas y el ajo, previamente pelado y laminado. No olvides rociar un par de veces con aceite pulverizado. Eso sí, las gambas, pese a estar descongeladas y escurridas, sueltan mucha agua. El jugo resultante puede recudirse para después añadirse. Junto a la salsa pesto conseguirás una textura muy jugosa.

  • Tiempo de cocción: 14 minutos (remueve un par de veces durante el proceso y, si lo crees necesario, suma 2 minutos de pre-calentamiento).
  • Temperatura: 180ºC

Si te gusta el picante puedes añadir dos cayenas sin semillas y para endulzar aún más puedes usar 1 cuchara de postre de pimentón dulce, espolvoreado. Es totalmente opcional pero lograrás evocar un toque a pepperoncini muy sutil y agradable. ¡No olvides quitar después las cayenas!

Una vez listo sácalos de la cesta y resérvalos. Ahora, para confitar los cherrys, vuélcalos en un bol y unta ligeramente los cherrys bien lavados con una cucharada sopera de miel o panela disuelta. Ya solo queda meterlos dentro de la cesta de la freidora de aire Xiaomi Mi Smart Air Fryer 3,5'' y elegir el programa manual:

  • Tiempo de cocción: 8 minutos (no es necesario remover, aunque conviene echar un vistazo).
  • Temperatura: 180ºC
Espaguetis

Una vez terminado solo queda el último paso: mezclarlo todo. Calienta la pasta —en la freidora de aire, por supuesto, basta con ponerla durante un par de minutos a 120ºC, aunque puedes agilizar el proceso calentándola en el microondas—, mézclala con los trigueros y gambas, con los cherrys confitados y añade la cantidad de salsa pesto que te apetezca, al gusto.

El resultado, como puedes ver en la foto, es muy apetecible. Y si buscas otra receta de espaguetis, aquí encontrarás más de medio centenar de alternativas de nuestros compañeros de Directo al Paladar.

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