Samuel Fernández
CoordinatorLa gastronomía española lleva eones dando la vuelta al mundo y las recetas del país son de las más cotizadas a nivel planetario. Por eso no nos ha sorprendido encontrarnos al mismísimo The New York Times publicando una receta de gazpacho andaluz. O quizá habría que decir, gazpacho sevillano, porque el propio NYT habla de que la receta te transporta a las calles de Sevilla.
Ojo, que no voy a decir que la receta publicada por The New York Times tenga algún error. De hecho, es la receta tradicional del gazpacho andaluz que ha pervivido décadas y décadas. Lo que ocurre es que, al menos en mi casa, la receta se ha simplificado. Aquí en casa la hacemos con aún menos ingredientes y sigue siendo igual de buena. Pero más barata, claro. Verduras y una batidora, no necesitas más.
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La receta del gazpacho andaluz que hacemos en casa es más simple que la del The New York Times
Cuenta The New York Times que la receta que publican, la del gazpacho andaluz tradicional, te transporta a las calles de Sevilla y no le falta razón. Su receta es la que lleva generaciones cambiando de manos y es perfectamente válida. Te la describimos a continuación.
- Aproximadamente un kilo de tomates maduros.
- Un pimiento verde
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Un pepino
Se mete todo en la batidora (a pequeños trozos, para ponerle las cosas fáciles y acelerar el proceso) y se bate. Luego se añade lo siguiente:
- Dos cucharadas de vinagre
- Sal al gusto
- Un chorreón de aceite de oliva
Se mezcla y listo. Gazpacho andaluz tradicional. Pero aquí en mi casa la receta la hemos simplificado desde siempre, igual que lo hacían nuestras madres. Aquí no se echa ni el pimiento ni la cebolla, el resto es idéntico, y quedaría así.
- Aproximadamente un kilo de tomates maduros
- Un diente de ajo
- Un pepino
- Se mezcla todo en la batidora
- Dos cucharadas de vinagre
- Sal al gusto
- Un chorreón de aceite de oliva
Y listo, ya tenéis una bebida muy nutritiva y perfecta para épocas de calor como este verano que va a acabar con todos nosotros. Y no hace falta que vengáis a Sevilla (no lo hagáis, en verano no), podéis hacerla en casa sin ningún problema. Es más, creo que vamos a hacer un poco de gazpacho para cenar hoy, se nos acaba de apetecer.
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